Itinerario enogastronomico
CAMMINO SOTTO I PORTICI
I Sapori della tradizione
Sotto i portici, tra gusto e tradizione
Scopri un itinerario sensoriale tra botteghe, bar storici e sapori locali nel cuore di Padova.
Profumi e atmosfere padovane
Un viaggio tra aromi invitanti e prodotti tipici, per assaporare l’anima autentica della città.
Un itinerario tra sapori e tradizioni sotto i portici di Padova, dove si alternano botteghe enogastronomiche, bar storici e ristoranti tipici. Un percorso da vivere con tutti i sensi, tra profumi invitanti, prodotti locali e luoghi ricchi di atmosfera. Segui la mappa e lasciati guidare nel cuore del gusto padovano.
Le realtà coinvolte
Eroica Caffè Padova
Marechiaro Pizzeria
Nova Pasticceria
OrtoFrutta
Osteria L’anfora
Osteria Nane della Giulia
Panificio Bettio
Panificio Cavallini Snc Di Cavallini Moreno & C.
Panificio Vecchiato
Pasticceria Antico Forno
Pasticceria Breda
Pasticceria Graziati Padova
Pasticceria Manzato
Pedrocchi
Pizzeria Orsucci
Pizzeria Savonarola
Ristorante Vecchia Padova
Nautilus fish&wine
Legatoria13 – Enoteca & Bottega
Gelateria Portogallo
Dante alle Piazze
La Plaka
Al Buscaglione
Alimentari Sumiti
Antica Salumeria Guarnieri dai Due
Ballico Pasticceria
Bar Caffè Gattamelata
Bar da Berto
Bar dei Osei
Bar Margherita
Bar Nazionale
Betty Pizza
Caffè al Duomo
Caffè Cavour – Cavour Ricevimenti
Caffè Della Piazzetta
Caffeine Padova
Caffetteria Manin
Dalla Zita
Isola di Caprera
Curiosità
Il Gran Bollito alla Padovana
Un vero trionfo di sapori della tradizione, il Gran Bollito alla Padovana è un piatto robusto e saporito, perfetto per le giornate più fresche. Si tratta di un mix di diversi tagli di carne, solitamente manzo, gallina, lingua e cotechino, cotti lentamente fino a diventare tenerissimi. Viene servito con le sue salse tipiche: la senape, il cren (rafano), la salsa verde e la pearà (una salsa al pepe), che aggiungono un tocco di vivacità a ogni boccone. È un piatto che scalda il cuore e racconta la storia culinaria della città.
I Bigoli al Ragù d'Anatra
Un classico intramontabile della cucina veneta, i Bigoli al Ragù d'Anatra sono un primo piatto ricco e appagante. I bigoli sono una pasta fresca spessa e ruvida, simile a degli spaghetti grossi, che si sposa perfettamente con il sapore intenso e selvatico del ragù d'anatra. La carne, cucinata lentamente con aromi e verdure, si sfalda e avvolge ogni bigolo, creando un'armonia di sapori che è difficile dimenticare. Un piatto che rappresenta al meglio la passione per la buona tavola padovana.
Il Folpo (Polpo) Bollito
Quando si parla di street food padovano, il Folpo bollito è un'istituzione. Nonostante Padova non sia sul mare, il polpo ha una lunga tradizione qui, probabilmente grazie ai vicini porti di Chioggia e Venezia. Il folpo viene bollito fino a raggiungere la perfetta tenerezza, tagliato a pezzi e servito semplicemente con prezzemolo, sale, pepe e un filo d'olio extra vergine d'oliva, oppure con una spruzzata di limone. È un assaggio fresco e leggero, ideale per un aperitivo o uno spuntino veloce al mercato.
La Gallina Padovana
Non è solo un piatto, ma un simbolo della città: la Gallina Padovana è una razza autoctona riconoscibile per il suo ciuffo inconfondibile. Le sue carni sono apprezzate per il sapore delicato e la consistenza raffinata. Viene cucinata in vari modi, spesso in brodo o arrosto, ed è un ingrediente di pregio in molte preparazioni tradizionali. Assaggiarla significa scoprire un pezzo dell'identità gastronomica di Padova.
I Cicchetti e l'Ombra di Vino
L'aperitivo a Padova è un rito, e i protagonisti sono i cicchetti e l'ombra di vino. I cicchetti sono piccoli assaggi, delle vere e proprie miniature gastronomiche: dai classici crostini con baccalà mantecato, sarde in saor, polpette, fino a verdure fritte e formaggi. Vengono accompagnati da un'ombra di vino, ovvero un piccolo bicchiere di vino, solitamente bianco e locale. È un modo conviviale e gustoso per immergersi nella vita padovana, tra un chiacchiera e un buon bicchiere.
